1. Ælt melet med 1 teskefuld salt, 2 spiseskefulde olivenolie og ca. 330 ml lunkent vand til en glat dej, del den i to, og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Skyl bladbederne, tør dem grundigt, og skær dem med stilke i meget tynde strimler; bland med finthakkede forårsløg, halvdelen af persillen, resten af saltet og 3 spiseskefulde olivenolie (fyldet forbliver råt!).
3. Forvarm ovnen til 230 °C. Rul den ene dejhalvdel ud til en tynd, rund plade på et stort stykke bagepapir (ca. 40 cm), og fordel fyldet jævnt over den; lad 2 cm langs kanten være fri.
4. Rul den anden halvdel ud til samme størrelse, læg den over, og klem kanterne tæt sammen.
5. Bag i 20–25 minutter, til dejen får blærer og gyldne pletter; bland imens det pressede hvidløg med resten af olivenolien og persillen.
6. Pensl straks det varme fladbrød med hvidløgsolien, og server lunt, skåret i romber.
Tip: Soparnik er en beskyttet specialitet fra Poljica-egnen (nær Split), som også er anerkendt på EU-plan; oprindeligt blev den bagt over gløder fra åben ild i ildstedet »komin«. Ifølge den gamle opskrift forkoges bladbederne aldrig – sådan forbliver de friske og smagfulde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.