Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Mąkę z 1 łyżeczką soli, 2 łyżkami oliwy i ok. 330 ml letniej wody zagnieć na gładkie ciasto, podziel na dwie części i przykryte odstaw na 30 minut.
2. Boćwinę umyj, dokładnie osusz i razem z łodygami pokrój w bardzo cienkie paski; wymieszaj z drobno posiekaną dymką, połową natki pietruszki, resztą soli i 3 łyżkami oliwy (zostaje surowa!).
3. Rozgrzej piekarnik do 230 °C. Jedną połowę ciasta rozwałkuj na dużym (ok. 40 cm) arkuszu papieru do pieczenia na cienki, okrągły placek i równomiernie rozłóż na nim farsz, zostawiając 2 cm wolnego brzegu.
4. Drugą połowę rozwałkuj na taki sam rozmiar, połóż na wierzchu i mocno zlep brzegi.
5. Piecz 20–25 minut, aż ciasto będzie pęcherzykowate i w złote plamki; w tym czasie wymieszaj zmiażdżony czosnek z resztą oliwy i natki.
6. Gorący placek od razu posmaruj oliwą czosnkową i podawaj letni, pokrojony w romby.
Wskazówka: Soparnik to chronione, uznane także na poziomie UE danie regionu Poljica (okolice Splitu); oryginalnie pieczono go w żarze otwartego ognia, w kominku „komin”. Zgodnie ze starym przepisem boćwiny nigdy się wcześniej nie gotuje – dzięki temu zostaje świeża i aromatyczna.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.