1. A lisztet 1 teáskanál sóval, 2 evőkanál olívaolajjal és kb. 330 ml langyos vízzel sima tésztává dagasztjuk, két részre osztjuk, és letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A mángoldot megmossuk, alaposan leszárítjuk, és a szárakkal együtt nagyon vékony csíkokra vágjuk; összekeverjük a finomra vágott újhagymával, a petrezselyem felével, a maradék sóval és 3 evőkanál olívaolajjal (nyersen marad!).
3. A sütőt 230 °C-ra előmelegítjük. A tészta egyik felét egy nagy (kb. 40 cm-es) sütőpapírra vékony kerek lappá nyújtjuk, és egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket, a szélén 2 cm-t szabadon hagyva.
4. A másik felét ugyanakkorára nyújtjuk, ráfektetjük, és a széleket szorosan összecsípjük.
5. 20–25 percig sütjük, amíg a tészta hólyagos és aranyfoltos lesz; közben a zúzott fokhagymát a maradék olívaolajjal és petrezselyemmel elkeverjük.
6. A forró lepényt azonnal megkenjük a fokhagymás olajjal, és rombuszokra vágva, langyosan tálaljuk.
Tipp: A soparnik a Poljica-vidék (Split környéke) védett, EU-szinten is elismert étele; eredetileg nyílt tűz parazsán, a „komin” kandallóban sütötték. A régi recept tanítása szerint a mángoldot soha nem főzik elő – attól marad friss és zamatos.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.