Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z mouky, 1 lžičky soli, 2 lžic olivového oleje a asi 330 ml vlažné vody uhněteme hladké těsto, rozdělíme napůl a zakryté necháme 30 minut odpočinout.
2. Mangold omyjeme, důkladně osušíme a i s řapíky nakrájíme na velmi tenké proužky; smícháme s najemno nakrájenými jarními cibulkami, polovinou petrželky, zbývající solí a 3 lžícemi olivového oleje (zůstává syrový!).
3. Troubu předehřejeme na 230 °C. Jednu polovinu těsta vyválíme na velkém kusu pečicího papíru do tenkého kruhu o průměru asi 40 cm a rovnoměrně na něj rozložíme náplň, u okrajů necháme 2 cm volné.
4. Druhou polovinu vyválíme na stejnou velikost, položíme navrch a okraje pevně stiskneme.
5. Pečeme 20–25 minut, až se na těstě vytvoří puchýře a zlatavé skvrny; mezitím smícháme prolisovaný česnek se zbývajícím olivovým olejem a petrželkou.
6. Horký koláč ihned potřeme česnekovým olejem a podáváme vlažný nakrájený na kosočtverce.
Tip: Soparnik je chráněným pokrmem oblasti Poljica (okolí Splitu), uznávaným i na úrovni EU; původně se pekl na uhlících otevřeného ohně v krbu „komin“. Podle starého receptu se mangold nikdy nepředvařuje – díky tomu zůstává svěží a chutný.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.