德国酥炸洋葱圈（Röstzwiebeln）

1. 把洋葱去皮，切成很薄的圈（用刨片器最方便）；然后把洋葱圈拆开。

2. 把面粉和红椒粉混合，让洋葱圈充分裹上；抖掉多余的粉。

3. 在小锅中把油加热到约 170 °C。

4. 分小批放入洋葱，边搅拌边炸 3–4 分钟，直到金黄：注意，最后阶段非常容易炸焦。

5. 用漏勺捞出放在厨房纸上，立即撒盐。

6. 放凉后依然酥脆；装在密封罐里能保存几天：配奶酪面疙瘩（Käsespätzle）、洋葱牛排或汤都很完美。

小贴士：洋葱炸过头会发苦：最好在颜色浅一档时就捞出，因为之后它还会继续变深。