烤猪肋排

烤猪肋排要外表金黄、内里软嫩脱骨才真正好吃。

1. 将肋排切块，用盐、黑胡椒、红椒粉和蒜泥仔细揉搓。

2. 放入耐热烤盘，从下方倒入少许水，加盖开始烘烤。

3. 先在较低温度下加盖焖烤，让肉变软。

4. 然后揭盖，用较高温度烤至上色，期间用烤汁浇淋。

5. 最后肋排会有漂亮的金黄酥脆外壳，肉质软嫩多汁。

小贴士：加盖焖烤的阶段别着急：只有慢慢焖软，金黄外壳下的肉才会真正软嫩。