Svineribben er allerbedst, når de er flot brunede udenpå og møre indeni, så kødet løsner sig fra benet.
1. Skær ribbenene i stykker, og gnid dem grundigt med salt, peber, paprikapulver og knust hvidløg.
2. Læg dem i et ovnfast fad, hæld lidt vand ved, og begynd at stege dem tildækket.
3. Steg tildækket i en ovn forvarmet til 160 °C over-/undervarme i cirka 2–2,5 timer, til kødet er mørt. Tilsæt lidt varmt vand efter behov.
4. Tag derefter låget af, sæt ovnen til 220 °C, og brun i cirka 15–20 minutter; overøs undervejs med stegesaften, og hold øje med, at kødet ikke brænder på.
5. Til sidst får kødet en flot brun, sprød skorpe og bliver mørt og blødt indeni.
Tip: Skynd ikke på braiseringen – først efter langsom mørning bliver kødet rigtigt mørt under den brunede skorpe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.