Запечені реберця

Запечені реберця по-справжньому смачні, якщо зовні вони гарно підрум’янилися, а всередині ніжні й відходять від кістки.

1. Реберця наріж шматками, потім ретельно натри сіллю, перцем, меленою паприкою й розчавленим часником.

2. Поклади в посуд для запікання, підлий трохи води й почни запікати під кришкою.

3. Спочатку тушкуй під кришкою при нижчій температурі, щоб м’ясо розм’якло.

4. Потім, знявши кришку, підрум’янюй при вищій температурі, тим часом поливаючи власним соком.

5. Наприкінці вони вкриються гарною рум’яною хрусткою скоринкою, а м’ясо стане ніжним і м’яким.

Порада: Не поспішай із тушкуванням — лише після повільного розм’якшення м’ясо під підрум’яненою скоринкою стане по-справжньому ніжним.