Pieczone żeberka

Pieczone żeberka są naprawdę dobre, gdy z zewnątrz są ładnie zrumienione, a w środku kruche i odchodzą od kości.

1. Żeberka pokrój na kawałki, a następnie dokładnie natrzyj solą, pieprzem, papryką i zmiażdżonym czosnkiem.

2. Włóż do naczynia do pieczenia, podlej odrobiną wody i zacznij piec pod przykryciem.

3. Najpierw duś pod przykryciem w niższej temperaturze, żeby mięso zmiękło.

4. Następnie zdejmij przykrycie i rumień w wyższej temperaturze, polewając własnym sosem.

5. Na koniec nabiorą ładnej, rumianej, chrupiącej skórki, a mięso będzie kruche i miękkie.

Wskazówka: Nie spiesz się z duszeniem – dopiero po powolnym zmiękczaniu mięso pod zrumienioną skórką będzie naprawdę kruche.