Svínarif verða best fallega brúnuð að utan og meyr að innan svo kjötið losni frá beinunum.
1. Skerðu rifin í bita og nuddaðu vandlega með salti, pipar, paprikudufti og mörðum hvítlauk.
2. Settu í ofnfast mót, helltu litlu vatni í botninn og byrjaðu að steikja undir loki.
3. Steiktu undir loki í ofni sem hefur verið forhitaður í 160 °C með yfir- og undirhita í um 2–2,5 klukkustundir þar til kjötið er mjúkt. Bættu litlu heitu vatni við eftir þörfum.
4. Fjarlægðu síðan lokið, stilltu ofninn á 220 °C og brúnaðu í um 15–20 mínútur. Ausaðu eigin safanum yfir og fylgstu með svo ekkert brenni.
5. Í lokin myndast falleg brún stökk skorpa og kjötið verður meyrt og mjúkt.
Ráð: Ekki flýta mýkingunni. Hæg eldun gerir kjötið virkilega meyrt undir ristuðu skorpunni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.