摩尔多瓦奶酪馅饼（Plăcinte cu brânză）

1. 将面粉与盐、3 汤匙油和约 250 毫升温水揉成柔软有弹性的面团；分成 8 个小球，抹上油，盖上盖子静置 30 分钟。

2. 制作馅料：将奶酪（brânză）和乳清奶酪（ricotta）一起捏碎，加入鸡蛋和切得很细的莳萝。

3. 在抹了油的桌面上用手将每个面球抻得像纸一样薄（稍微破一点也没关系）。

4. 在面皮中央放一小堆馅料，将边缘向上折叠包住，成为约 12 厘米的扁圆形小包；然后小心地稍微压扁。

5. 在平底锅中加热少许油，用中火将馅饼每面煎 3–4 分钟，至金黄（或用 200 °C 烤 20–25 分钟）。

6. 趁热配酸奶油或一杯开菲尔享用。

小贴士：Plăcintă 是摩尔多瓦和罗马尼亚东部日常的最爱：每位主妇都会用不同的馅料制作（土豆、卷心菜、南瓜）。可以用菲达芝士代替 brânză；这时馅料中就不要放盐。