Молдавске лепиње са сиром (Plăcinte cu brânză)

1. Брашно са сољу, 3 супене кашике уља и око 250 ml млаке воде умесите у меко, еластично тесто; поделите на 8 лоптица, премажите уљем, покријте и оставите 30 минута.

2. За надев измрвите сир (бринза) и свежи сир, умешајте јаје и ситно сецкану мирођију.

3. Сваку лоптицу на науљеном столу рукама развуците танко као папир (не смета ако се мало поцепа).

4. У средину листа ставите гомилицу надева, преклопите ивице у круг да добијете пљоснат, округао завежљај пречника око 12 cm, па пажљиво мало спљоштите.

5. У тигању загрејте мало уља и пржите лепиње на средњој ватри 3–4 минута са сваке стране да постану златносмеђе (или пеците у рерни на 200 °C 20–25 минута).

6. Послужите топло, са киселом павлаком или чашом кефира.

Савет: Плачинта је свакодневно омиљено јело Молдавије и источне Румуније: свака домаћица припрема другачији надев (кромпир, купус, бундева). Уместо бринзе можете употребити фету – тада немојте солити надев.