土耳其奶酪馅小面包（Peynirli poğaça）

1. 把软化的黄油、油、酸奶、温牛奶、糖和盐混合；然后逐渐加入混有泡打粉的面粉，揉成柔软不粘手的面团。

2. 把菲达奶酪捏碎，与切碎的欧芹混合；把烤箱预热到 180 °C。

3. 把面团分成 12 个核桃大小的球，压成手掌大小的圆片。

4. 在每片中间放一茶匙馅料，对折成半月形，捏紧边缘。

5. 摆在铺了烘焙纸的烤盘上，刷上蛋黄，撒上芝麻和黑种草籽，烤 20–25 分钟，直到金黄。

6. 温热时配茶享用。

小贴士：它是土耳其面包房和早餐茶不可缺少的伴侣；与匈牙利的 pogácsa 是亲戚，但更松软。也可以用橄榄或土豆做馅。