튀르키예 치즈 속 빵(Peynirli poğaça)

1. 부드러운 버터, 기름, 요구르트, 미지근한 우유, 설탕, 소금을 섞은 뒤 베이킹파우더를 섞은 밀가루를 조금씩 넣어 손에 들러붙지 않는 부드러운 반죽이 될 때까지 치대요.

2. 페타를 곱게 다진 파슬리와 함께 부숴 섞고 오븐을 180 °C로 예열해요.

3. 반죽으로 호두만 한 공 12개를 빚어 손바닥만 한 원반으로 눌러요.

4. 각각 가운데에 소를 1작은술씩 올리고 반달 모양으로 접어 가장자리를 눌러 붙여요.

5. 유산지를 깐 오븐 팬에 놓고 노른자를 바른 뒤 참깨와 니겔라 씨를 뿌려 노릇해질 때까지 20–25분 구워요.

6. 따뜻할 때 차와 함께 내요.

팁: 튀르키예 빵집과 아침 차에 빠질 수 없는 곁들임이에요. 헝가리 포가차의 친척이지만 더 부드럽고 폭신해요. 올리브나 감자로 속을 채워도 돼요.