罗马尼亚农家培根土豆煎蛋饼（Omletă țărănească）

1. 土豆去皮，切成 1 cm 的丁，放入盐水中预煮 5 分钟，沥干。

2. 把意式培根切条，在大平底锅中用油煎，直到出油变脆。

3. 加入切丁的洋葱和甜椒炒 3–4 分钟，再加入土豆煎 8–10 分钟至金黄，期间不时翻动。

4. 把鸡蛋加一小撮盐和胡椒打散，倒入锅中。

5. 在上面撒上捏碎的奶酪（telemea），盖上盖子，用小火让蛋液凝固 4–5 分钟，直到表面也凝固。

6. 连锅上桌，撒上欧芹，配新鲜面包和番茄。

小贴士：这是罗马尼亚农家的丰盛早餐，让人在下田前补充体力。没有 telemea 可以用菲达奶酪代替；如果有剩的煮土豆，做起来会更快。