1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern på 1 cm, forkog dem i saltet vand i 5 minutter, og hæld vandet fra.
2. Skær det røgede spæk i strimler, og steg det i olien på en stor pande, til fedtet er smeltet fra, og stykkerne er sprøde.
3. Tilsæt løg og peberfrugt i tern, steg i 3–4 minutter, tilsæt så kartoflerne, og steg dem gyldenbrune i 8–10 minutter, mens du vender dem af og til.
4. Pisk æggene med en knivspids salt og peber, og hæld dem på panden.
5. Smuldr osten (telemea) over, læg låg på, og steg ved svag varme i 4–5 minutter, til overfladen også er stivnet.
6. Drys med persille, og server direkte fra panden med frisk brød og tomater.
Tip: Dette er det rumænske landkøkkens solide morgenmad, som gav kræfter før markarbejdet. Telemea kan erstattes med feta; har du rester af kogte kartofler, går det endnu hurtigere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.