1. Skala potatisen, skär i 1 cm stora tärningar och förkoka i saltat vatten i 5 minuter. Häll sedan av.
2. Strimla späcket och stek i oljan i en stor stekpanna tills fettet har smält ut och späcket är knaprigt.
3. Tillsätt tärnad lök och paprika och stek i 3–4 minuter. Tillsätt sedan även potatisen och stek gyllenbrun i 8–10 minuter. Vänd då och då.
4. Vispa upp äggen med en nypa salt och peppar och häll i pannan.
5. Smula osten (telemea) över, lägg på lock och stek på svag värme i 4–5 minuter tills även ovansidan har stelnat.
6. Strö över persilja och servera direkt ur pannan med färskt bröd och tomater.
Tips: Detta är det rumänska lantkökets rikliga frukost som gav kraft före arbetet på fälten. Använd fetaost i stället för telemea. Det går ännu snabbare med överbliven kokt potatis.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.