Румънски селски омлет със сланина и картофи (Омлета църанеаска)

1. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета с размер 1 cm и ги сварете предварително в подсолена вода за 5 минути, после отцедете.

2. Нарежете сланината на ивици и я запържете в олиото в голям тиган, докато мазнината се стопи и стане хрупкава.

3. Добавете нарязаните на кубчета лук и чушка, запържете за 3–4 минути, после добавете и картофите и пържете 8–10 минути до златистокафяво, като обръщате от време на време.

4. Разбийте яйцата с щипка сол и черен пипер и ги изсипете в тигана.

5. Натрошете сиренето (телемеа) отгоре, покрийте и гответе на слаб огън 4–5 минути, докато се стегне и отгоре.

6. Поръсете с магданоз и поднесете направо от тигана с пресен хляб и домати.

Съвет: Това е обилната закуска на румънската селска кухня, която е давала сили преди работа на полето. Можете да използвате фета вместо телемеа; с останали варени картофи става още по-бързо.