루마니아 베이컨 감자 시골 오믈렛(Omletă țărănească)

1. 감자 껍질을 벗겨 1 cm 크기로 깍둑썰고 소금물에 5분 미리 삶아 물기를 빼요.

2. 판체타를 길쭉하게 썰어 큰 팬에 기름을 두르고 기름이 나오고 바삭해질 때까지 볶아요.

3. 깍둑썬 양파와 파프리카를 넣어 3–4분 볶고, 감자를 넣어 가끔 뒤집으며 8–10분 노릇하게 볶아요.

4. 달걀에 소금 한 꼬집과 후추를 넣어 풀어 팬에 부어요.

5. 치즈(텔레메아)를 부숴 위에 뿌리고 뚜껑을 덮어 윗면까지 굳을 때까지 약불에서 4–5분 익혀요.

6. 팬째 파슬리를 뿌려 신선한 빵, 토마토와 함께 내요.

팁: 루마니아 시골 요리의 든든한 아침 식사로, 밭일 전에 힘을 줬어요. 텔레메아 대신 페타를 써도 돼요. 삶은 감자가 남았다면 더 빨리 만들 수 있어요.