1. Καθάρισε τις πατάτες, κόψε σε κύβους 1 cm, προβράσε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στράγγισε.
2. Κόψε το λαρδί σε λωρίδες και τηγάνισε σε μεγάλο τηγάνι με το λάδι, μέχρι να λιώσει το λίπος του και να γίνει τραγανό.
3. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κύβους, σοτάρισε για 3–4 λεπτά, πρόσθεσε τις πατάτες και ρόδισε για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας πότε πότε.
4. Χτύπησε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και πρόσθεσε στο τηγάνι.
5. Θρυμμάτισε από πάνω το τυρί telemea, σκέπασε και ψήσε σε χαμηλή φωτιά για 4–5 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και η επιφάνεια.
6. Πασπάλισε με μαϊντανό και σέρβιρε απευθείας από το τηγάνι με φρέσκο ψωμί και ντομάτα.
Συμβουλή: Πλούσιο πρωινό της ρουμανικής αγροτικής κουζίνας, που έδινε δύναμη πριν από τις εργασίες στα χωράφια. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φέτα αντί για telemea· με βραστές πατάτες που περίσσεψαν γίνεται ακόμη γρηγορότερα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.