Румунски сеоски омлет са сланином и кромпиром (Omletă țărănească)

1. Кромпир ољуштите, исеците на коцкице од 1 cm и претходно кувајте у посољеној води 5 минута, па процедите.

2. Сланину исеците на траке и у великом тигању на уљу пржите док не пусти маст и постане хрскава.

3. Додајте црни лук и паприку исечене на коцкице, пржите 3–4 минута, затим додајте кромпир и пржите 8–10 минута, повремено окрећући, да постане златносмеђ.

4. Јаја умутите са прстохватом соли и бибером и сипајте у тигањ.

5. Преко измрвите сир (телемеа), поклопите и пеците на тихој ватри 4–5 минута, док се и врх не стегне.

6. Поспите першуном и послужите право из тигања, са свежим хлебом и парадајзом.

Савет: Обилан доручак румунске сеоске кухиње који је давао снагу пре рада у пољу. Уместо телемее можете употребити фету; са преосталим куваним кромпиром припрема је још бржа.