Румунський селянський омлет із беконом і картоплею (Omletă țărănească)

1. Картоплю очисть, наріж кубиками по 1 см і відвари в підсоленій воді 5 хвилин, потім відціди.

2. Бекон наріж смужками й у великій сковороді на олії витопи, поки жир розтопиться, а бекон стане хрустким.

3. Додай нарізані кубиками цибулю й перець, обсмажуй 3–4 хвилини, потім додай картоплю й смаж 8–10 хвилин, іноді перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору.

4. Яйця збий із дрібкою солі й перцю та влий у сковороду.

5. Розкриши зверху сир (телемеа), накрий і смаж на малому вогні 4–5 хвилин, поки верх теж застигне.

6. Подавай, посипавши петрушкою, просто зі сковороди, зі свіжим хлібом і помідорами.

Порада: Це щедрий сніданок румунської сільської кухні, що давав сили перед роботою в полі. Замість телемеа можеш використати фету; якщо залишилася варена картопля, з нею вийде ще швидше.