法式诺曼底海鲜汤（Marmite dieppoise）

1. 在锅中用黄油炒切圈的韭葱和切细条的胡萝卜。

2. 倒入白葡萄酒和少许水，用盐和胡椒调味，煮沸。

3. 放入切成大块的鱼柳，小火煮约 6 分钟。

4. 加入处理干净的虾和青口，再煮 4–5 分钟，直到青口开口。

5. 离火，拌入奶油，让汤变得绵滑浓郁（不要再煮沸）。

6. 撒上欧芹，趁热享用。

小贴士：dieppoise 是诺曼底海岸加了葡萄酒和奶油的奶油鱼汤。奶油一定要最后离火加入，以免结块。配一根新鲜法棍就完美了。