Нормандијска чорба од морских плодова (Marmite dieppoise)

1. У шерпи на маслацу продинстајте празилук исечен на колутове и шаргарепу исечену на танке траке да увену.

2. Налијте белим вином и са мало воде, посолите и побиберите и доведите до кључања.

3. Додајте рибљи филе исечен на крупније комаде и кувајте на тихој ватри око 6 минута.

4. Додајте рачиће и очишћене шкољке и кувајте још 4-5 минута, док се шкољке не отворе.

5. Искључите ватру и умешајте слатку павлаку да чорба буде кремаста и богата (немојте даље кувати).

6. Поспите першуном и послужите врело.

Савет: Дијепска чорба кремаста је рибља чорба нормандијског приморја са вином и слатком павлаком. Павлаку увек додајте на крају, након склањања са ватре, да се не згруша. Најбоља је са свежим багетом.