1. एक बर्तन में मक्खन में गोल कटा लीक और पतली पट्टियों में कटी गाजर भूनें।
2. व्हाइट वाइन और थोड़ा पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और उबालें।
3. बड़े टुकड़ों में कटा मछली का फ़िले डालें और धीमी आँच पर लगभग 6 मिनट पकाएँ।
4. झींगे और साफ़ किए मसल्स डालें और 4–5 मिनट और पकाएँ, जब तक मसल्स खुल न जाएँ।
5. आँच से उतारें और सूप में क्रीम मिलाएँ, ताकि वह मलाईदार और स्वादिष्ट बने (फिर से न उबालें)।
6. बहुत गरम, पार्सले छिड़ककर परोसें।
सुझाव: दिएप्पोआज़ नॉर्मंडी तट का वाइन और क्रीम वाला मलाईदार मछली सूप है। क्रीम हमेशा अंत में, आँच से हटाकर डालें, ताकि वह फटे नहीं। ताज़ी बैगेट के साथ यह एकदम सही लगता है।
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