Normandzka zupa z owocami morza (Marmite dieppoise)

1. W rondlu zeszklij na maśle pokrojony w krążki por i pokrojoną w cienkie paski marchewkę.

2. Zalej białym winem i odrobiną wody, posól, popieprz i zagotuj.

3. Włóż pokrojony na większe kawałki filet rybny i gotuj na małym ogniu ok. 6 minut.

4. Dodaj krewetki i oczyszczone małże i gotuj jeszcze 4-5 minut, aż małże się otworzą.

5. Zdejmij z ognia i wmieszaj do zupy śmietankę, aby była kremowa i bogata (już jej nie gotuj).

6. Podawaj gorącą, posypaną natką pietruszki.

Wskazówka: Dieppoise to kremowa zupa rybna z winem i śmietanką z normandzkiego wybrzeża. Śmietankę zawsze dodawaj na końcu, po zdjęciu z ognia, aby się nie zważyła. Najlepsza ze świeżą bagietką.