Нормандска супа с морски дарове (Мармит диепоаз)

1. Задушете праза на кръгчета и моркова на тънки ивици в масло в тенджера.

2. Налейте бялото вино и малко вода, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.

3. Добавете рибното филе на по-едри парчета и варете на слаб огън около 6 минути.

4. Добавете скаридите и почистените миди и варете още 4-5 минути, докато мидите се отворят.

5. Изключете огъня и добавете сметаната към супата, за да стане кремообразна и богата (не варете повече).

6. Поднесете гореща, поръсена с магданоз.

Съвет: Диепоаз е кремообразната рибарска супа с вино и сметана на нормандското крайбрежие. Винаги добавяйте сметаната накрая, след сваляне от огъня, за да не се пресече. Най-вкусно е с прясна багета.