多米尼加“三击”大蕉泥（Mangú con los tres golpes）

1. 将紫洋葱切成细圈，在平底锅中用少许橄榄油炒 3–4 分钟；倒入醋，加盐，煮 1 分钟：这种酸洋葱是放在大蕉泥上面的。

2. 将青大蕉去皮，切成 4–5 段，放入盐水中煮 20–25 分钟，至叉子能轻松穿透。

3. 捞出大蕉（留 200 毫升煮水），用叉子或压泥器与黄油一起压碎，一点点加入所需的煮水（用冷水降温），直到成为顺滑绵密的泥。

4. 在平底锅中用油将切成厚片的萨拉米香肠煎好，再将切片的煎烤用白奶酪（queso blanco，可用哈罗米奶酪代替）煎至两者外面金黄。

5. 用同一个平底锅煎鸡蛋。

6. 将大蕉泥盛在盘中，上面放酸洋葱，旁边摆上煎好的香肠、奶酪和鸡蛋：这就是“三击”。

小贴士：Mangú 是多米尼加共和国的国民早餐；传说名字来自美国士兵的感叹“man, good!”，不过它其实是一个源自非洲的词。