1. Skär rödlöken i tunna ringar och fräs mjuk i lite olivolja i en stekpanna i 3–4 minuter. Häll i vinägern, salta och koka i 1 minut. Den syrliga löken ska ligga ovanpå mangún.
2. Skala den gröna kokbananen, skär i 4–5 bitar och koka i saltat vatten i 20–25 minuter tills en gaffel lätt går igenom.
3. Ta upp bananen (spara 200 ml av kokvattnet) och mosa den med smöret med en gaffel eller potatisstöt. Tillsätt gradvis så mycket kokvatten, avkylt med kallt vatten, att du får en slät, krämig puré.
4. Stek tjocka skivor salami i olja i en stekpanna och sedan skivor av vit stekost (queso blanco, som kan ersättas med halloumi) tills båda är gyllenbruna utanpå.
5. Stek äggen i samma panna.
6. Lägg upp mangún på tallriken med den syrliga löken ovanpå och stekt salami, ost och ägg bredvid. Detta är ”tres golpes”.
Tips: Mangú är Dominikanska republikens nationalfrukost. Enligt legenden fick den sitt namn av amerikanska soldaters utrop ”man, good!”, men ordet har i själva verket afrikanskt ursprung.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.