1. Skjær rødløken i tynne ringer og la den mykne i litt olivenolje i en stekepanne i 3–4 minutter. Hell på eddiken, salt og kok i 1 minutt – denne syrlige løken skal på toppen av mangúen.
2. Skrell de grønne kokebananene, del dem i 4–5 biter og kok i saltet vann i 20–25 minutter, til en gaffel lett går gjennom.
3. Løft ut bananene (sett av 200 ml kokevann) og mos dem med smøret med en gaffel eller potetpresse. Tilsett gradvis kokevann avkjølt med kaldt vann til du får en glatt, kremet puré.
4. Stek salamien i tykke skiver i olje i en stekepanne, deretter den hvite stekeosten i skiver (queso blanco – kan erstattes med halloumi), til begge er gyllenbrune utenpå.
5. Stek speileggene i samme stekepanne.
6. Legg mangúen på tallerkenen med den syrlige løken oppå og stekt salami, ost og egg ved siden av – dette er «tres golpes».
Tips: Mangú er Den dominikanske republikks nasjonalfrokost. Ifølge legenden fikk den navn etter amerikanske soldaters utrop «man, good!», men ordet har egentlig afrikansk opprinnelse.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.