1. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και σοτάρισέ το σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 3–4 λεπτά· πρόσθεσε το ξίδι, αλάτισε και μαγείρεψε για 1 λεπτό – αυτό το ξιδάτο κρεμμύδι μπαίνει πάνω στο μανγκού.
2. Ξεφλούδισε τις πράσινες μπανάνες μαγειρικής, κόψε τες σε 4–5 κομμάτια και βράσε σε αλατισμένο νερό για 20–25 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι.
3. Βγάλε τις μπανάνες (κράτησε 200 ml από το νερό τους) και λιώσε τες με πιρούνι ή εργαλείο πουρέ μαζί με το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά όσο νερό βρασμού – κρυωμένο με κρύο νερό – χρειάζεται για να σχηματιστεί λείος, κρεμώδης πουρές.
4. Τηγάνισε σε λάδι σε τηγάνι το σαλάμι κομμένο σε χοντρές φέτες και κατόπιν το λευκό τυρί για τηγάνισμα σε φέτες (queso blanco – μπορεί να αντικατασταθεί με χαλούμι), μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και τα δύο.
5. Τηγάνισε τα αυγά μάτια στο ίδιο τηγάνι.
6. Βάλε το μανγκού στο πιάτο, σκέπασέ το με το ξιδάτο κρεμμύδι και βάλε δίπλα το τηγανισμένο σαλάμι, το τυρί και το αυγό – αυτά είναι τα «tres golpes».
Συμβουλή: Το μανγκού είναι το εθνικό πρωινό της Δομινικανής Δημοκρατίας – σύμφωνα με τον θρύλο πήρε το όνομά του από την αναφώνηση «man, good!» των Αμερικανών στρατιωτών, αν και στην πραγματικότητα η λέξη έχει αφρικανική προέλευση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.