土耳其肉末船形饼（Kıymalı pide）

1. 将面粉与酵母、糖和盐混合，加入橄榄油和约 300 毫升温水，揉成光滑的面团；盖好发酵 1 小时。

2. 将肉末与切得很碎的洋葱、番茄、甜椒、红椒粉、盐和胡椒混合（不需要预先煮熟）。

3. 将烤盘放在烤箱中，一起预热至 250 °C。

4. 将面团分成 4 份，每份擀成约 35×15 厘米的长条薄片，将馅料铺在中间，把长边向内折，捏紧两端，做成船形。

5. 在面皮边缘刷上蛋液，放在热烤盘上烤 10–12 分钟，至边缘金黄、肉熟透。

6. 出炉后在饼边刷上融化的黄油，切开，趁热享用。

小贴士：这是黑海地区的最爱。如果你愿意，在烤好前 2 分钟在中间打一个鸡蛋：这样就成了 yumurtalı kıymalı pide（鸡蛋肉末船形饼）。