Bánh hình thuyền nhân thịt băm (Kıymalı pide)

1. Trộn bột mì với men nở, đường và muối, thêm dầu ô liu và khoảng 300 ml nước ấm, nhào thành bột mịn; đậy lại, ủ 1 giờ.

2. Trộn thịt băm với hành tây, cà chua và ớt ngọt băm thật nhỏ, bột ớt paprika, muối và tiêu (không nấu trước).

3. Làm nóng lò ở 250 °C, để khay trong lò.

4. Chia bột thành 4 phần, cán mỗi phần thành tấm dài khoảng 35×15 cm, phết nhân ở giữa, gấp hai mép dài lên, túm hai đầu thành hình thuyền.

5. Phết trứng đánh tan lên mép bột, nướng trên khay nóng 10–12 phút đến khi mép vàng nâu và thịt chín.

6. Lấy ra, phết bơ đun chảy lên mép pide, cắt lát và dọn nóng.

Mẹo: Món yêu thích của vùng Biển Đen. Nếu muốn, đập một quả trứng vào giữa trước khi kết thúc nướng 2 phút để thành yumurtalı kıymalı pide.