Лепешка-лодочка с мясным фаршем (Kıymalı pide)

1. Смешай муку с дрожжами, сахаром и солью, добавь оливковое масло и около 300 мл теплой воды и замеси гладкое тесто; накрой и оставь подходить на 1 час.

2. Смешай фарш с очень мелко нарезанными луком, помидором и перцем, молотой паприкой, солью и перцем (предварительно не обжаривай).

3. Разогрей духовку до 250 °C вместе с противнем.

4. Раздели тесто на 4 части, каждую раскатай в продолговатый пласт примерно 35×15 см, на середину выложи начинку, загни длинные края, а концы защипни в форме лодочки.

5. Смажь края теста взбитым яйцом и выпекай на горячем противне 10–12 минут, пока края не станут золотистыми, а мясо не пропечется.

6. Достав, смажь края пиде растопленным сливочным маслом, нарежь и подавай горячими.

Совет: Любимое блюдо Черноморского побережья. Если хочешь, за 2 минуты до конца выпечки разбей в середину яйцо – так получится yumurtalı kıymalı pide.