Турецький пиріг-човник із фаршем (Kıymalı pide)

1. Змішай борошно з дріжджами, цукром і сіллю, додай оливкову олію й приблизно 300 мл теплої води та вимісь гладке тісто; накрий і дай підійти 1 годину.

2. Змішай фарш із дуже дрібно нарізаними цибулею, помідором і перцем, меленою паприкою, сіллю й перцем (заздалегідь не обсмажуй).

3. Розігрій духовку до 250 °C разом із деком усередині.

4. Поділи тісто на 4 частини, кожну розкачай у видовжений корж приблизно 35×15 см, намаж посередині начинку, загни поздовжні краї на неї, а обидва кінці защипни у формі човника.

5. Змасти краї тіста збитим яйцем і випікай на гарячому деку 10–12 хвилин, доки краї стануть золотисто-коричневими, а м’ясо пропечеться.

6. Вийнявши піде, змасти краї розтопленим вершковим маслом, наріж і подавай гарячими.

Порада: Улюбленець Причорномор’я. Якщо хочеш, за 2 хвилини до кінця випікання розбий у середину яйце – так вийде юмуртали киймали піде.