Пиде с кайма във форма на лодка (Къймалъ пиде)

1. Смесете брашното с маята, захарта и солта, добавете зехтина и около 300 ml хладка вода и омесете гладко тесто; оставете покрито да втасва 1 час.

2. Смесете каймата със съвсем ситно нарязаните лук, домати и чушки, червения пипер, сол и черен пипер (без предварително запържване).

3. Загрейте фурната на 250 °C с тавата вътре.

4. Разделете тестото на 4 части, разточете всяка на продълговата кора с размер около 35×15 cm, разстелете плънката в средата, загънете дългите краища навътре и прищипете двата върха, за да оформите лодка.

5. Намажете ръба на тестото с разбито яйце и печете върху горещата тава за 10–12 минути, докато ръбът стане златистокафяв и месото се изпече.

6. След изваждането намажете ръбовете на пидетата с разтопено масло, нарежете и поднесете горещи.

Съвет: Любимо ястие от черноморския регион. По желание 2 минути преди края на печенето счупете яйце в средата — така се получава юмурталъ къймалъ пиде.