意大利金枪鱼白豆沙拉（Insalata di tonno e fagioli）

1. 将豆子倒入沥水篮中，用冷水冲洗，彻底沥干。

2. 将紫洋葱切成细半月形，在冷水中泡 10 分钟，使味道变柔和；然后沥干。

3. 将金枪鱼沥干，用叉子拆成较大的块。

4. 在碗中将豆子、洋葱和切碎的欧芹混合。

5. 淋上红酒醋和特级初榨橄榄油，用盐和黑胡椒调味，拌匀；然后小心加入金枪鱼，以免弄碎。

6. 静置 15 分钟，配烤面包室温上桌。

小贴士：这是托斯卡纳的经典菜，几分钟就能做好；用油浸金枪鱼最美味，加入樱桃番茄或芝麻菜，也可以作为一顿清淡的正餐。