이탈리아 참치 콩 샐러드(Insalata di tonno e fagioli)

1. 콩을 체에 부어 찬물에 헹구고 물기를 잘 빼요.

2. 적양파를 얇게 반달 모양으로 썰어 찬물에 10분 담가 매운맛을 빼고 건져요.

3. 참치의 물기를 빼고 포크로 큼직하게 나눠요.

4. 볼에 콩, 양파, 작게 다진 파슬리를 섞어요.

5. 레드 와인 식초와 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 소금과 후추로 간해 섞은 뒤, 참치가 부서지지 않게 조심스럽게 넣어요.

6. 15분 두었다가 구운 빵과 함께 실온으로 내요.

팁: 몇 분이면 완성되는 토스카나의 고전 요리예요. 올리브유에 담긴 참치로 만들면 가장 맛있고, 방울토마토나 루콜라를 더하면 가벼운 한 끼가 돼요.