Salad cá ngừ đậu (Insalata di tonno e fagioli)

1. Đổ đậu vào rây, rửa sơ bằng nước lạnh, để thật ráo.

2. Thái hành tây tím thành nửa khoanh mỏng, ngâm nước lạnh 10 phút cho dịu, để ráo.

3. Để cá ngừ ráo, dùng nĩa tách thành miếng lớn.

4. Trộn đậu, hành tây và ngò tây băm trong tô.

5. Rưới giấm vang đỏ và dầu ô liu nguyên chất ép lần đầu, nêm muối, tiêu, trộn, nhẹ nhàng thêm cá ngừ để không nát.

6. Để 15 phút, dọn ở nhiệt độ phòng với bánh mì nướng.

Mẹo: Món kinh điển Toscana làm trong ít phút; ngon nhất với cá ngừ ngâm dầu ô liu, thêm cà chua bi hoặc rocket sẽ thành bữa trưa nhẹ.