1. Versa i fagioli in un colino, sciacquali con acqua fredda e sgocciolali bene.
2. Taglia la cipolla rossa a mezzelune sottili e mettila a bagno in acqua fredda per 10 minuti per addolcirla, poi scolala.
3. Sgocciola il tonno e spezzettalo grossolanamente con una forchetta.
4. In una ciotola mescola i fagioli, la cipolla e il prezzemolo tritato.
5. Condisci con l'aceto di vino rosso e l'olio extravergine, sala, pepa e mescola, poi unisci delicatamente il tonno perché non si sbricioli.
6. Lascia riposare 15 minuti e servi a temperatura ambiente con pane tostato.
Consiglio: Un classico toscano pronto in pochi minuti; è più saporito con il tonno sott'olio d'oliva, e con pomodorini o rucola diventa anche un pranzo leggero.
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