Салат с тунцом и фасолью (Insalata di tonno e fagioli)

1. Откинь фасоль на сито, ополосни холодной водой и дай хорошо стечь.

2. Нарежь красный лук тонкими полукольцами и положи на 10 минут в холодную воду, чтобы он стал мягче, затем дай стечь.

3. Дай стечь тунцу и разбери его вилкой на крупные кусочки.

4. В миске смешай фасоль, лук и мелко нарезанную петрушку.

5. Полей красным винным уксусом и оливковым маслом extra vergine, посоли, поперчи, перемешай, затем аккуратно добавь тунца, чтобы он не развалился.

6. Оставь на 15 минут и подавай при комнатной температуре с поджаренным хлебом.

Совет: Тосканская классика, готовая за считанные минуты; вкуснее всего с тунцом в оливковом масле, а с помидорами черри или рукколой может стать и легким обедом.