Салата с риба тон и боб (Инсалата ди тоно е фаджоли)

1. Изсипете боба в цедка, изплакнете със студена вода и отцедете добре.

2. Нарежете червения лук на тънки полумесеци и сложете в студена вода за 10 минути, за да омекне вкусът му, после отцедете.

3. Отцедете рибата тон и разделете на по-едри парчета с вилица.

4. Смесете боба, лука и ситно нарязания магданоз в купа.

5. Полейте с червения винен оцет и зехтина екстра върджин, посолете, поръсете с черен пипер, разбъркайте и внимателно добавете рибата тон, за да не се раздроби.

6. Оставете за 15 минути и поднесете на стайна температура с препечен хляб.

Съвет: Тосканска класика, готова за минути; най-вкусна е с риба тон в зехтин, а с чери домати или рукола може да стане и лек обяд.