希腊柠檬橄榄油煮野菜（Horta vrasta）

1. 将蒲公英叶和莙荙菜用几遍水彻底洗净，切掉茎的老硬末端；莙荙菜的粗茎单独切段。

2. 在大锅中将大量水煮沸，多加些盐。

3. 先放入莙荙菜茎，3 分钟后放入蒲公英，再过 2 分钟放入莙荙菜叶。

4. 总共煮 8–10 分钟，至叶子变软但仍是鲜绿色。

5. 在滤网中彻底沥干，趁热放入盘中。

6. 大量淋上橄榄油和柠檬汁，加盐，温热或室温配烤鱼或烤肉享用。

小贴士：希腊人把所有可食用的野生植物都称为 “horta”，几乎每顿饭都吃。蒲公英略带苦味：如果不太喜欢，可以增加莙荙菜或菠菜的比例。