1. सिंहपर्णी की पत्तियों और चार्ड को कई पानी में अच्छी तरह धोएँ और डंठलों के सख़्त सिरे काटें; चार्ड के मोटे डंठल अलग से काटें।
2. एक बड़े बर्तन में ढेर सारा पानी उबालें और अच्छी तरह नमक डालें।
3. पहले चार्ड के डंठल डालें, 3 मिनट बाद सिंहपर्णी और 2 मिनट बाद चार्ड की पत्तियाँ भी।
4. सब कुछ कुल 8–10 मिनट पकाएँ, जब तक पत्तियाँ नरम हों, पर अभी भी चटक हरी रहें।
5. छलनी में अच्छी तरह पानी निथारें और गरम रहते ही एक थाली में रखें।
6. ऊपर भरपूर जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, नमक डालें और गुनगुना या कमरे के तापमान पर, ग्रिल की मछली या मांस के साथ परोसें।
सुझाव: यूनानी किसी भी खाने योग्य जंगली पौधे को „होर्ता” कहते हैं और इसे लगभग हर भोजन में खाते हैं। सिंहपर्णी हल्की कड़वी होती है: अगर आपको यह ज़्यादा पसंद न हो, तो चार्ड या पालक का अनुपात बढ़ा दें।
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