日式甜味噌风吕吹萝卜（Furofuki daikon）

1. 将白萝卜切成 3 厘米厚的圆片，厚厚地去皮，将边缘修圆，在一面划一个 1 厘米深的十字刀口，这样熟得更快。

2. 将萝卜片与昆布和水一起放入锅中，加一小撮盐煮沸，然后盖上烘焙纸做的落盖，小火煮 40–45 分钟，至竹签能轻松穿透。

3. 同时制作味噌酱：在小锅中将白味噌与味醂、糖和水用小火煮 3–4 分钟，边煮边搅拌，至成为光亮浓稠的酱。

4. 离火，擦入部分柚子皮。

5. 将萝卜从煮汁中捞出，趁热放入深碗中；浇上一勺味噌酱。

6. 用柚子皮细丝装饰，趁热享用。

小贴士：“风吕吹”暗指澡堂的热气：热气腾腾的萝卜是日本冬天最温暖人心的一口。如果没有柚子，也可以用柠檬皮和青柠皮混合代替。