Варений дайкон із солодким місо (Furofuki daikon)

Name: Варений дайкон із солодким місо (Furofuki daikon)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г дайкон; 10 г комбу; 1200 мл вода; 1 дрібка сіль; 4 ст. л. біла паста місо; 2 ст. л. мірин; 1 ст. л. цукор; 2 ст. л. вода; 1 шт. юдзу

Гарнір 60 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

106ккал

3gБілки

22gВуглеводи

1gЖири

Інгредієнти

Для дайкону
800 г дайкон
10 г комбу
1200 мл вода
1 дрібка сіль
Для глазурі з місо
4 ст. л. біла паста місо
2 ст. л. мірин
1 ст. л. цукор
2 ст. л. вода
1 шт. юдзу

Опис

1. Наріж дайкон кружальцями завтовшки 3 см, товсто очисть, заокругли краї й з одного боку надріж хрестом на глибину 1 см, щоб він швидше проварився.

2. Поклади кружальця дайкону з комбу й водою в каструлю, доведи до кипіння з дрібкою солі, потім вари на слабкому вогні під кришкою з пергаменту 40–45 хвилин, доки паличка легко проходитиме крізь нього.

3. Тим часом для глазурі звари в маленькій каструлі біле місо з мірином, цукром і водою на слабкому вогні, помішуючи 3–4 хвилини, до блискучого густого крему.

4. Зніми з вогню й натри в нього частину цедри юдзу.

5. Вийми дайкон із відвару й гарячим поклади в глибокі мисочки, зверху виклади по ложці глазурі з місо.

6. Прикрась тонкими смужками цедри юдзу й подавай гарячим.

Порада: «Фурофукі» натякає на пару лазні: гарячий, парувальний дайкон – один із найзаспокійливіших шматочків японської зими. Замість юдзу підійде суміш лимонної й лаймової цедри.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Варений дайкон із солодким місо (Furofuki daikon)

Налаштування cookie