Вареный дайкон со сладким мисо (Furofuki daikon)

Name: Вареный дайкон со сладким мисо (Furofuki daikon)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г дайкон (редька); 10 г комбу; 1200 мл вода; 1 щепотка соль; 4 ст. л. белая паста мисо; 2 ст. л. мирин; 1 ст. л. сахар; 2 ст. л. вода; 1 шт. юдзу

Гарнир 60 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

106ккал

3gБелки

22gУглеводы

1gЖиры

Ингредиенты

Для дайкона
800 г дайкон (редька)
10 г комбу
1200 мл вода
1 щепотка соль
Для мисо-глазури
4 ст. л. белая паста мисо
2 ст. л. мирин
1 ст. л. сахар
2 ст. л. вода
1 шт. юдзу

Описание

1. Дайкон нарежь кружками толщиной 3 см, толсто очисти, скругли края и с одной стороны надрежь крестом на глубину 1 см, чтобы он быстрее проварился.

2. Положи кружки дайкона с комбу и водой в кастрюлю, доведи до кипения со щепоткой соли, затем вари на слабом огне под крышкой из пергамента 40–45 минут, пока палочка легко не будет проходить насквозь.

3. Тем временем для глазури в маленькой кастрюльке на слабом огне, помешивая, 3–4 минуты вари белое мисо с мирином, сахаром и водой до блестящего густого крема.

4. Сними с огня и натри туда часть цедры юдзу.

5. Вынь дайкон из отвара и горячим разложи в глубокие мисочки, сверху на каждый кружок положи по ложке мисо-глазури.

6. Укрась тонкими полосками цедры юдзу и подавай горячим.

Совет: «Фурофуки» отсылает к пару банного дома: горячий, дымящийся дайкон – одно из самых умиротворяющих блюд японской зимы. Вместо юдзу подойдет смесь лимонной и лаймовой цедры.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Вареный дайкон со сладким мисо (Furofuki daikon)

Настройки cookie