1. Skjær daikonen i 3 cm tykke skiver, skrell tykt, rund av kantene og skjær et 1 cm dypt kryss på den ene siden så den blir raskere gjennomkokt.
2. Legg daikonskivene med kombu og vann i en kjele, kok opp med en klype salt og kok på svak varme med et lokk av bakepapir i 40–45 minutter, til en spisepinne glir lett gjennom.
3. Kok imens hvit miso med mirin, sukker og vann til glasuren i en liten kjele på svak varme under omrøring i 3–4 minutter, til en tykk, blank krem.
4. Ta av varmen og riv inn litt av yuzuskallet.
5. Løft daikonen varm ut av kokevæsken, legg i dype skåler og legg en skje misoglasur på hver skive.
6. Server varm, pyntet med tynne strimler yuzuskall.
Tips: «Furofuki» viser til dampen i et badehus: varm, dampende daikon er en av den japanske vinterens mest beroligende munnfuller. En blanding av sitron- og limeskall kan erstatte yuzu.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.