1. Skær daikon i skiver på 3 cm, skræl et tykt lag af, rund kanterne, og skær et kryds 1 cm dybt på den ene side, så de koges hurtigere igennem.
2. Kom daikonskiverne i en gryde med kombu og vand, bring i kog med en knivspids salt, og kog så ved svag varme med et låg af bagepapir i 40–45 minutter, til en spisepind let går igennem.
3. Kog imens den hvide miso med mirin, sukker og vand til glaseringen i en lille gryde ved svag varme under omrøring i 3–4 minutter til en blank, tyk creme.
4. Tag af varmen, og riv en del af yuzuskallen i.
5. Tag daikonen op af kogevæsken, læg varm i dybe skåle, og kom en skefuld misoglasering på hver.
6. Server rygende varm, pyntet med tynde strimler yuzuskal.
Tip: »Furofuki« henviser til badehusets damp: varm, dampende daikon er en af den japanske vinters mest beroligende mundfulde. En blanding af citron- og limeskal kan bruges i stedet for yuzu.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.