1. Κόψε το ντάικον σε ροδέλες πάχους 3 cm, ξεφλούδισε βαθιά, στρογγύλεψε τις ακμές και χάραξε τη μία πλευρά σταυρωτά σε βάθος 1 cm για να βράσει γρηγορότερα.
2. Βάλε τις ροδέλες ντάικον με το κόμπου και το νερό σε κατσαρόλα, φέρε σε βρασμό με μια πρέζα αλάτι και σιγόβρασε με καπάκι από χαρτί ψησίματος για 40–45 λεπτά μέχρι να τις διαπερνά εύκολα ένα ξυλάκι.
3. Στο μεταξύ για το γλάσο μαγείρεψε το λευκό μίσο με το μίριν, τη ζάχαρη και το νερό σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 3–4 λεπτά μέχρι να γίνει γυαλιστερή, πηχτή κρέμα.
4. Κατέβασε από τη φωτιά και τρίψε μέσα μέρος από τη φλούδα του γιούζου.
5. Βγάλε το ντάικον από το υγρό του, βάλε καυτό σε βαθιά μπολάκια και πρόσθεσε μια κουταλιά γλάσο μίσο πάνω στο καθένα.
6. Διακόσμησε με λεπτές λωρίδες φλούδας γιούζου και σέρβιρε καυτό.
Συμβουλή: Το «furofuki» αναφέρεται στον ατμό των λουτρών: το καυτό, αχνιστό ντάικον είναι από τις πιο παρηγορητικές μπουκιές του ιαπωνικού χειμώνα. Αντί για γιούζου ταιριάζει μείγμα ξύσματος λεμονιού και λάιμ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.